昨天，记者在张师傅家看到，这咸鸭蛋不仅皮和蛋白黏在一起不好剥，蛋黄和蛋白之间更是没有界限一团糊状。张师傅说，自己吃了几十年咸鸭蛋，这样的还是第一次见到。“当时1.1元一个买的，我再去逛市场时已经找不到那个摊贩了。”张师傅说，头一次在流动摊位买东西，就上了当。记者把这些咸鸭蛋拿给市场里卖禽蛋的商贩看了看，“跟一般的咸鸭蛋比，这些鸭蛋个头太大了，而且价位便宜。”徐家庄菜市场的王大姐说，至于这些咸鸭蛋具体是什么成分还得经检测才能知道结果。

　　专家支招

　　挑选咸鸭蛋有讲究

　　市民购买咸鸭蛋时应该怎样挑选呢？西安市食品药品监督管理局为市民分享了以下挑选咸鸭蛋的经验。

　　第一，看外观。质量较好的咸鸭蛋外壳包泥(灰)或涂料均匀洁净，去泥后蛋壳完整、光滑，无霉斑、无裂缝，蛋壳略呈青色；

　　第二、看蛋黄。拿起咸鸭蛋对着强光或者太阳，仔细查看，如果可见完整的蛋黄阴影，基本说明腌制较好。剖检时蛋白液化，澄清，蛋黄呈橘红色或黄色环状凝胶体；

　　第三、闻气味。剥开咸鸭蛋后，可以仔细地闻闻气味，如果感觉有腐臭味等，则有可能是鸭蛋已经变质，不宜再食用，质量较好的咸鸭蛋一般不会有异味；

　　第四、看包装。现在市面上卖的咸鸭蛋，为了延长保质期，部分产品会采用真空包装的方式。在购买时，一定要看好真空包装的质量，不能有漏气、胀袋的现象，一旦有漏气、胀袋现象，就可能发生产品变质。(记者郑燕茹)